Radical Imagination - from 鎌倉 with Love

採り残したカブ、白菜、チンゲンサイ、ブロッコリーなどアブラナ科の野菜から次々と菜の花。

私の野菜料理のちょっとしたバイブル『小林カツ代の野菜料理ミニ事典』（じゃこめてい出版）によれば、そのまま茹でるより食べよい長さに切り軸の太い方から湯に入れていくと均一に茹で上がる。水にさらすよりザルに広げて冷ました方が水っぽくなく菜の花の味が生きる。

載っている少しの手間でできる菜の花調理。
「菜の花のおひたし」「菜の花の辛子あえ」「菜の花の炒めもの」「菜の花と干しエビの炒めもの」「菜の花の煮びたし」

今晩はどれにするか。