タンカン（短桶）
「ラ・ジュルネ」の絢子さんからいただいた奄美大島からの冷凍「タンカン」。
常温で1時間ほど戻し、冷蔵庫で2時間ほど。
素晴らしいジューシーさ。
古代中国で、短い桶「短桶（タンカン）」に入れて行商人が売り歩いたからとか。
沖縄本島北部の本部や奄美大島、屋久島などが産地。
7 28, 2008 18.花・木・野菜・生きものたち, 19.食と農、健康と病 | 固定リンク
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