燻製の楽しみ-9 黒玉子の燻製
老母が高等女学校時代の友達と箱根へ行き買ってきた大涌谷名物「黒タマゴ」を桜チップで燻製にしてみる。
殻が黒くなっているのは温泉の硫化水素と鉄分によるという。
まあ、それのどこがいいのか今ひとつ分からないが旨い。
10 24, 2007 29. 燻製作りの楽しみ | 固定リンク
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