Radical Imagination - from 鎌倉 with Love

ラ・ジュルネ（由比ガ浜）の綾子さん、伊吹さんが、店を早仕舞いして私たちのヨーロッパ行きの壮行会をやってくれる。

店を手伝っているともみさんの手作りワタリガニのコチジャン、絶品のナムル、久美ちゃんのクッキーなどをはじめ、新鮮な鰯の揚げ物トマト和えなどご馳走が並ぶ。

先日Partnerの兄さんからもらった猪肉、鹿肉（友人が奥多摩で仕留めたという）を持ち込む。
猪肉は味噌で牡丹鍋。

御成町の老舗フレンチレストラン「丸山亭」の渡部さんが鍋に合うコート・ド・ローニュ「Rasteau2004」と鹿肉に合う「ジュヴレ・シャンベルタン2003」を持って登場。

「丸山亭」シェフの花塚さんがラ・ジュルネの厨房で鹿肉を調理。

サンタクロースかグリム童話の登場人物かという風貌の花塚シェフ。
実は私と同じ歳。

鹿肉のジューシーさをそのままにフォン（出し汁）を煮詰めたソースで、最後に散らした石榴（ザクロ）が見事。