KIBIYAベーカリー（鎌倉御成）-2
KIBIYAベーカリーのカンパーニュ。
この存在感。直径18cm。ずっしり。1/2でも購入可。
自家製天然酵母、天塩、石臼で挽いた全粒粉にライ麦粉を配合して焼き上げられる。
外側はばりっと固く香ばしい。中はもっちりして噛みしめると味わいが拡がる。
由比ガ浜通り「アジア商会」で入手できるカルピスバターと、deux mille deuxのコート・デュ・ローニュでいぶし銀トリオ。紀伊国屋のパロマ生ハムを加えれば黄金クァルテット。
6 13, 2005 06.私の好きな鎌倉の店・その他 | 固定リンク
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コメント
天然酵母のカンパーニュ・・・美味しそうですね。カルピスバターがつけば本当に最高！鎌倉近辺は美味しいパン屋さんが多くてうらやましいです。
ケイコ | 2005年06月14日 20:31
ゆっこさん、こんにちは。
ここのカンパーニュの外側はとても固く、パリッ（フランスパリのパ）ではなくバリッ（インドネシアバリ島のバ）という感じで、なまくらなナイフでは歯がたちません。
でも本当にやみつきになる旨さです。
TAKAMI Toshio | 2005年06月14日 02:04
こんにちは。あまりの美味しそうなパンに目が釘付けになってしまいました。
パンの耳に目がないのです。それもこんな色のパンの耳に。パリ、グニュ、大好きな響きです（笑）。
カリフォルニアのゆっこ | 2005年06月13日 16:28